Ẩm thực đất Nghệ tuy không thực sự nổi bật như ẩm thực Sài Gòn hay Hà Nội nhưng nó lại sở hữu cho mình sự độc đáo và phong phú riêng của Nghệ An. Những đặc sản Nghệ An không phải là những món ăn sang trọng, đắt tiền mà đa số chúng là những món ăn bình dân, giá rẻ được chế biến lên từ những nguyên liệu dân dã đời thường nhưng lại mang trong mình hương vị riêng của Nghệ An.