Lĩnh vực ẩm thực, ăn uống luôn là mảnh đất màu mỡ mà rất nhiều người muốn bước chân vào “kiếm lời”. Nếu nhìn vào nhìn vào những quán ăn đông nghẹt khách, nhiều người dễ cho rằng, kinh doanh nhà hàng là “một vốn bốn lời”.

Kinh doanh quán ăn không hề đơn giản, để có một ý tưởng kinh doanh tốt cũng không hề dễ. Bài viết này còn cho bạn câu trả lời về một ý tưởng kinh doanh khả thi. Hãy theo dõi cùng chúng tôi nhé!

Trong bối cảnh Việt Nam đang ở giai đoạn mới của thời kỳ dịch bệnh Covid, với số ca nhiễm không ngừng gia tăng và vẫn âm ỉ len lỏi lan rộng ra nhiều tỉnh thành, thì không ai dám khẳng định chắc chắn “liệu có thêm một đợt giãn cách xã hội” tiếp theo nữa hay không.

Người quản lý nhà hàng giỏi - không nhất thiết phải giỏi tất cả các nghiệp vụ của nhân viên, nhưng nhất định phải có kiến thức rộng để quản lý được họ. Hãy tích luỹ dần mỗi ngày.

Ẩm thực luôn là nhu cầu thiết yếu của con người, vì vậy kinh doanh nhà hàng là lĩnh vực tiềm năng “hái ra tiền”. Tuy nhiên, đây cũng là ngành có tỷ lệ thất bại cao: theo thống kê, có tới 50–60% nhà hàng đóng cửa chỉ sau 3 năm hoạt động, chỉ khoảng 10–15% nhà hàng thực sự phát triển và mở rộng được chuỗi.

Đã bắt tay vào khởi nghiệp kinh doanh nhà hàng, dịch vụ ăn uống, thì tăng doanh thu, tăng lợi nhuận luôn là mục tiêu cuối cùng của bất kỳ một đơn vị nào. “Có các cách nào để tăng doanh thu cho nhà hàng?” luôn là câu hỏi được hỏi nhiều nhất!

Cho dù bạn đang xem xét đầu tư vào nhượng quyền thương hiệu quán ăn hay suy nghĩ về việc bắt đầu xây dựng một nhà hàng độc lập do chính bạn sở hữu từ A đến Z, thì các loại rủi ro và thành quả tiềm năng trong tương lai cũng sẽ khác nhau.

Menu (hay còn gọi là thực đơn) là thứ không còn xa lạ đối với các thực khách khi đi ăn nhà hàng. Từ nhà hàng sang trọng cao cấp đến các quán vỉa hè bình dân, vào quán là gọi phục vụ bàn mang menu đến – đã trở thành thói quen thường xuyên của đại đa số thực khách khi đi ăn.

Với sự phát triển như vũ bão của các kênh truyền thông quảng cáo hiện nay, đặc biệt là các kênh quảng cáo online, thì lựa chọn sử dụng kênh truyền thông nào để thúc đẩy bán hàng đã khiến không ít các doanh nghiệp đau đầu rồi, chưa nói đến việc phải quyết định nên chi bao nhiêu ngân sách cho các chiến dịch truyền thông quảng cáo đó.

“Mạnh vì gạo, bạo vì tiền”, “trăm hay không bằng tay quen” là những ví von điển hình nhất cho tầm quan trọng của nguồn tiền và vốn kinh nghiệm trong kinh doanh nhà hàng.

Theo thông tin từ Hiệp hội nhà hàng Việt Nam, tính đến đầu năm 2020, có khoảng hơn 540.000 nhà hàng, quán bar, quán ăn... đang hoạt động trên toàn quốc. Trong đó, có hơn 400.000 nhà hàng, quán ăn nhỏ, 80.000 nhà hàng độc lập cùng các nhà hàng trong khách sạn được đầu tư bài bản, và các loại khác.

Xác định chân dung khách hàng mục tiêu là một bước phân tích không thể thiếu trong bất kỳ một chiến dịch marketing nào, của bất cứ ngành nghề lĩnh vực vào. Với mảng kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống cũng vậy.

Kinh doanh bất kỳ ngành nghề, lĩnh vực nào, cũng đều không tránh khỏi những tình huống phát sinh ngoài ý muốn. Ngành kinh doanh F&B, dịch vụ ăn uống nhà hàng cũng vậy. Quan trọng là mỗi người quản lý, người chủ nhà hàng cần nắm trước được các vấn đề bất lợi thường xuyên gặp phải đó, để có cách giải quyết và ứng xử phù hợp, kịp thời.

Tăng doanh số bán hàng mỗi ngày là bài toán thường xuyên đặt ra cho bất kỳ Anh Chị quản lý, chủ nhà hàng nào. Để làm được điều này, bạn cần phải có những kế hoạch marketing cụ thể, lâu dài để tạo được hiệu ứng với khách.

Thiết kế mặt bằng nhà hàng sao cho tối ưu diện tích và công năng sử dụng là một trong các việc đầu tiên bạn cần phải làm khi bắt đầu mở quán kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Khai trương nhà hàng là mốc sự kiện quan trọng , chính thức công bố hoạt động kinh doanh nhà hàng, quán ăn của bạn đối với thực khách.

Đối với ngành kinh doanh dịch vụ ăn và uống, địa điểm có lẽ là yếu tố quyết định tới 50% sự thành công cho nhà hàng của bạn, thậm chí còn hơn. Bởi vậy, lựa chọn địa điểm kinh doanh nhà hàng phù hợp là yếu tố đầu tiên mà bạn cần dành nhiều thời gian làm cẩn thận trước khi mở quán.

Mặc dù ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19, nhưng thị trường ngành kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống tại Việt Nam vẫn sôi động hơn bao giờ hết. Điển hình là xu hướng đặt bàn online và đặt đồ ăn online vẫn không ngừng tăng trưởng.

Kinh doanh thử, kinh doanh cho vui, hay bạn là người “thừa tiền” không biết đầu tư gì nên chọn đầu tư kinh doanh nhà hàng, thì chúng tôi khuyên bạn thật lòng là nên “thử” hay đầu tư cái khác, chứ đừng đầu tư vào ngành kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống.